食材明细
主料
扣肉:
蒸工艺数小时耗时普通困难程度盐菜扣肉的制作方法步骤
1炸好的扣肉切厚片。
2一勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油，半勺老抽，一块南乳，一勺南乳汁，姜末，一勺白糖，混合均匀。
3把切好的扣肉拌匀，腌制20分钟。
4盐菜多洗几次，把沙子洗干净，再用水泡发。
5热锅烧油，放入花椒（炸香可以捞出），葱姜末小火炒香。
6加入控干水分的盐菜炒香。
7扣肉皮朝下摆好，一碗大概十片。切薄一些更入味。
8炒好的盐菜装入并压平整。
9蒸箱1个半小时。
10完成。
11用碟子反扣即可。
12后面又做了一次，切得薄一些更入味。
